Zutaten für 4 Personen:
- 400g Karoffeln
- 300g Stangenbohnen
- 1 Dose Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz/Pfeffer
Die Kartoffeln vierteln und dann in 3 Teilen. Die Bohnen an beiden enden kappen und in 3 Teile schneiden. Beides zusammen im Schnellkochtopf ca. 5 Minuten kochen und abtropfen lassen. Das Gemüse jetzt im Rapsöl mit der gepressten Knoblauchzehe und den Zwiebeln anbraten. Salzen und Pfeffern. 1 EL Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren/anbraten. Mit der Tomatendose löschen. Kurz aufkochen lassen, nocheinmal abschmecken und servieren.
Guten Appetit
